“Se pueden mover montañas y desviar el curso de los ríos, pero no se puede cambiar la naturaleza humana.”
jueves, 30 de marzo de 2023
Proverbio Japonés
martes, 7 de marzo de 2023
Café, lluvia y música en los canales de Ámsterdam
Cada mañana, antes de salir de la habitación del hotel, me pongo mis AirPods y selecciono una de mis canciones favoritas de Vetusta Morla. Hoy, como tantas otras veces, elijo "Copenhague". La canción comienza a sonar y cierro los ojos, dejándome llevar por la música mientras camino por las calles empedradas de Ámsterdam hacia mi oficina en el corazón de los canales.
La lluvia ha empezado a caer y el agua corre por los canales. La letra de la canción se mezcla con los sonidos de la ciudad y me siento en paz. Me detengo en mi sitio preferido de bagels y ordeno mi café con bagel de salmón y crema de queso. Tomo asiento en una pequeña mesa al lado de la ventana y observo el vaivén de la lluvia en el canal.
Dejándome llevar por la música y el ambiente, cierro los ojos nuevamente y continúo escuchando la canción. La letra parece hablar directamente a mi corazón, como si fuera una banda sonora de mi vida. El tiempo parece detenerse mientras saboreo mi desayuno y me sumerjo en la música.
Cuando termina la canción, abro los ojos y suspiro. Me siento renovado y listo para enfrentar el día. Me pongo de pie, me ajusto mi chaqueta de HH y salgo a la lluvia para continuar mi camino hacia la oficina...
"Copenhague" de Vetusta Morla
Él corría, nunca le enseñaron a andar
Se fue tras luces pálidas
Ella huía de espejismos y horas de más
Aeropuertos, unos vienen, otros se van
Igual que Alicia sin ciudad
El valor para marcharse, el miedo a llegar
Llueve en el canal
la corriente enseña el camino hacia el mar
Todos duermen ya
Dejarse llevar suena demasiado bien
Jugar al azar
Nunca saber dónde puedes terminar
O empezar
Un instante mientras los turistas se van
Un tren de madrugada consiguió trazar
La frontera entre siempre o jamás
Llueve en el canal
la corriente enseña el camino hacia el mar
Todos duermen ya
Dejarse llevar suena demasiado bien
Jugar al azar
Nunca saber dónde puedes terminar
O empezar
Ella duerme tras el vendaval
No se quitó la ropa
Sueña con despertar
en otro tiempo y en otra ciudad
Dejarse llevar suena demasiado bien
Jugar al azar
Nunca saber dónde puedes terminar
O empezar (terminar)
lunes, 6 de marzo de 2023
Febrero en el corazón de La Rioja
A finales de febrero, el frío era intenso en las afueras de Haro, una pequeña población en el corazón de La Rioja. Los campos de viñedos estaban cubiertos de nieve y la única actividad era la que se podía ver en las bodegas subterráneas, conocidas como "calados".
En una de estas bodegas, un bodeguero llamado Carlos estaba ocupado rotando las botellas de vino. La bodega estaba a oscuras, con solo la luz tenue de una linterna para iluminar su camino. El aire frío y húmedo llenaba sus pulmones, recordándole que estaba en un lugar especial, uno que había sido parte de su vida desde que era un niño.
Carlos había crecido en una familia de bodegueros, y desde una edad temprana había aprendido el arte de la producción del vino. Había pasado muchos inviernos en estas bodegas, cuidando las botellas de vino que yacían en las hileras cuidadosamente organizadas. Cada botella era un tesoro, y él las trataba con el mismo cuidado y atención que se le daría a un recién nacido.
Mientras trabajaba, Carlos recordaba a su abuelo, quien había comenzado la bodega hace muchos años. Había sido un hombre sabio y paciente, y Carlos había aprendido mucho de él a lo largo de los años. Ahora, Carlos estaba pasando ese conocimiento a su propio hijo, quien estaba aprendiendo a ser un bodeguero de la familia.
A medida que se acercaba el final de su tarea, Carlos se detuvo y tomó un sorbo de vino de una botella que había estado en la bodega durante muchos años. Cerró los ojos y saboreó el sabor complejo y profundo que solo se podía obtener después de años de maduración en los calados. Era un recordatorio de por qué su familia había estado haciendo vino durante tantas generaciones, y por qué lo seguirían haciendo por muchas más.
Al salir después de terminar su tarea de la bodega, Carlos vio la nieve cayendo suavemente afuera. Sabía que la primavera estaba a la vuelta de la esquina, y con ella vendrían nuevos vinos y nuevas historias. Pero en ese momento, estaba contento de estar en el calado, rodeado de botellas de vino que habían estado allí durante décadas, esperando a ser descubiertas y disfrutadas por los amantes del vino de todo el mundo.
Los "calados"...
Una botella de vino de Rioja antes de que lleguen a nuestras mesas, estas botellas deben pasar por un largo proceso de maduración en los "calados" o bodegas subterráneas.
Los "calados" son bodegas tradicionales excavadas en la tierra y construidas con ladrillos de adobe. Estas bodegas proporcionan un ambiente fresco y húmedo que es ideal para el envejecimiento del vino. Las botellas se apilan en hileras cuidadosamente organizadas y se dejan madurar durante meses o incluso años.
BODEGAS CVNE, Haro - La Rioja
Durante este tiempo, el vino adquiere una complejidad y profundidad de sabor que lo hace único. Los vinos de Rioja suelen envejecer en barricas de roble durante un período mínimo de tiempo antes de ser embotellados y trasladados a los calados para su maduración final.
El proceso de maduración en los calados también es un arte en sí mismo.
Finalmente, después de meses o años de maduración, las botellas de vino de Rioja están listas para ser disfrutadas. Cada botella es un testimonio del cuidado y la atención que se han dedicado a su producción, y cada sorbo es una experiencia inolvidable de sabor y aroma.
El primer vino...
En 2018, un grupo de investigadores publicó un estudio en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) que sugiere que se producía vino hace 11.000 años (Pleistoceno) en lo que hoy es China.
Los investigadores analizaron residuos químicos en fragmentos de cerámica encontrados en el sitio arqueológico de Jiahu, en la provincia china de Henan. Descubrieron que estos fragmentos contenían ácido tartárico, un compuesto que se encuentra naturalmente en las uvas y que es un indicador clave de la producción de vino.
Creen que la producción de vino en Jiahu estaba relacionada con la cultura neolítica Yangshao, que se desarrolló en la región hace unos 7.000 años. La cultura Yangshao es conocida por sus cerámicas decoradas con diseños intrincados y su habilidad para cultivar arroz y otras plantas.
Este descubrimiento sugiere que la producción de vino podría haber comenzado mucho antes de lo que se pensaba anteriormente, y que la región de Asia Oriental podría haber sido una de las primeras en desarrollar la tecnología para producir vino.
miércoles, 1 de marzo de 2023
Relojes de pulsera futuristas diseñados por Inteligencia Artificial
En el siglo XX, los futuristas italianos crearon una corriente artística y cultural que abogaba por el futuro y la tecnología como motores de la sociedad. Hoy en día, una nueva forma de arte y diseño basada en la Inteligencia Artificial ha tomado las riendas de esta visión futurista.
El diseño de estos relojes se basa en los principios del futurismo, que abogaban por la velocidad, la energía, y la tecnología. Cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para transmitir una sensación de movimiento y dinamismo, desde las agujas que se mueven a gran velocidad hasta las formas angulares que recuerdan a los edificios modernos.
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